Maïsmeel

Ingrediënten:

Maïs (100%)

Recept voor soesjes:

Benodigdheden: 
Voor het deeg: 50g boter, 3g zout, 1 zakje vanillesuiker, 1 el kristalsuiker, 50g universele bakmix (Peaks Free From), 50g maïsmeel, 50g maïszetmeel, 5 eieren, 250ml water. Voor de vulling: 250ml slagroom, suiker naar smaak.

Bereidingswijze:

Doe bakpapier op de bakplaat en verwarm de oven voor op 180°C. Doe 250ml water met de boter, het zout, de vanillesuiker en de suiker in een pan en breng aan de kook. Meng de universele bakmix en de twee meelsoorten en doe dit in de pan. Roer net zolang tot de deegbal loslaat van de bodem. Haal de pan van het vuur en roer 1 voor 1 de eieren door het deeg. Na elk ei eerst paar min. doorroeren. Doe het beslag in een spuitzak en maak 12 bolletjes. Doe ze 30 min. in de oven. Doormidden snijden en laten afkoelen. Klop de slagroom stijf en vul de soesjes.