Maismehl

Zutaten:

Mais (100%)

Rezept für kleine Windbeutel:

Zutaten:
Für den Teig: 50g Butter, 3g Salz, 1 Tütchen Vanillezucker, 1 EL Kristallzucker, 50g universelle Backmischung (Peaks Free From), 50g Maismehl, 50g Maisstärke, 5 Eier, 250ml Wasser. Für die Füllung: 250ml Schlagsahne, Zucker nach Geschmack.

Zubereitung:

Backpapier auf das Backblech legen und den Ofen auf 180°C vorheizen. 250ml Wasser mit der Butter, dem Salz, dem Vanillezucker und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Die universelle Backmischung und die zwei Mehlsorten mischen und in den Topf geben. So lange rühren, bis sich die Teigmasse vom Boden löst. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier einzeln durch den Teig rühren. Jedes Ei zuerst einige Minuten verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und 12 Kugeln bilden. Diese 30 Minuten in den Ofen geben. In zwei Hälften schneiden und abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und die Windbeutel damit füllen.

TIPP: Für ein eifreies Rezept verwenden Sie einfach einen Ei-Ersatz.