Backprodukte
Buckwheat-Flour

BUCHWEIZENMEHL

Buckwheat flour • Boekweitmeel •
Farine de sarrasin • Farina di grano saraceno

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Weshalb buchweizen?

Buchweizen ist keine Getreideart. Er ist eigentlich eine Strauchfrucht. Buchweizen ist besonders für Personen mit einer Allergie oder Überempfindlichkeit für Gluten und somit für eine glutenfreie Diät geeignet.

Zutaten:

Buchweizen 100%

Rezept für buchweizenkuchen

Zutaten:

  • 150 g Peaks Buchweizenmehl
  • 4 Eier
  • 150 g Kristallzucker
  • 150 g Butter
  • ca. 5 g gemahlener Zimt
  • ca. 5 g Muskat
  • ca. 5 g Nelkenpulver
  • 50 g Peaks Crunchy
  • etwas Aprikosenmarmelade


TIPP: Für ein eifreies Rezept verwenden Sie einfach einen Ei-Ersatz.

Den Backofen auf 175° C vorheizen. Die Eier in Eidotter und Eiweiß trennen. Die vier Eiweiß in einer fettfreien Teigschüssel mit dem Kristallzucker steif schlagen. In einer zweiten Teigschüssel die vier Eidotter mit der Butter locker verrühren und das Buchweizenmehl und die Gewürze unterrühren. Das Eiweiß-Zuckergemisch vorsichtig unter das Buchweizengemisch heben. Eine eingefettete Springform mit dem Teig füllen. Den Teig mit dem Crunchy bestreuen. Den Buchweizenkuchen im Ofen 45 Minuten bei 175° C gar und goldbraun backen und danach abkühlen lassen. Den Kuchen in zwei Schichten schneiden, die untere Schicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der oberen Schicht bedecken.

 

Nährwert pro 100 gramm:

 
Energie 1482 kJ/ 350 kcal
fett
  • gesättigt
  • einfach ungesättigt
  • mehrfach ungesättigt
3,2 g

0,66 g

1,23 g

1,17 g

Kohlenhydrate

  • wovon Zucker

65,9 g

1,16 g

Ballaststoffe

3,0 g

Eiweiß

12,9 g

Salz

<0,01 g