TEFFMEHL

WESHALB TEFF?

Teff ist ein auf natürliche Weise, ohne Zusätze, gezüchtetes Urgetreide. Das Teff-Korn ist ca. 150-mal kleiner als das Weizenkorn und wird deshalb nicht geschält, sondern immer als Vollkorn verarbeitet. Auch dadurch ist Teff reich an Ballaststoffen. Teff ist außerdem hervorragend für eine glutenfreie Diät geeignet.

ZUTATEN:

Teff 100%

ZUBEREITUNGSVORSCHLAG

FÜR TEFF-BROWNIES:

Den Backofen auf 145° C vorheizen. Die Butter und die Schokolade schmelzen (im Wasserbad) und anschließend bei 37° C verarbeiten. Alle Zutaten mischen und zu einem glatten, homogenen Gemisch verrühren. Das Backblech gerade unterhalb der Mitte des Ofens anbringen. In einer Backform (28 x 19 cm) 45 Minuten bei 145° C backen, um einen ca. 30 mm hohen Brownie zu erhalten. Nach dem Backen sofort lösen und abkühlen lassen. Ein gut gebackener Brownie ist weich und ein bisschen klebrig.

BENÖTIGTE ZUTATEN FÜR TEFF-BROWNIES

• 250 g Peaks Teffmehl
• 200 g Zucker
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 250 g Schokoladenstücke

TIPP: Geben Sie 60 g geriebener Kokos und/oder 60 g Nüsse (gebrannte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) hinzu.

Für ein eifreies Rezept verwenden Sie einfach einen Ei-Ersatz.