Bananenbrotmischung

Ohne Zuckerzusatz. Wussten Sie, dass Erdmandelmehl aus Chufa hergestellt wird? Dies ist ein Wurzelgemüse und eine allergikerfreundliche Alternative zu Nussmehl.

ZUTATEN

Mehl: (Reis, Mais, Kochbananen 17%, Tigernuss 'Chufa'), stärke (Kartoffel, Mais), Backtriebmittel: (Diphosphate, Natriumcarbonate), Gewürzmischung, Verdickungsmittel: Xanthangummi, Salz.

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 160°C vorheizen. 125 g Datteln hacken. 3 reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken. 3 Eier in einer Rührschüssel losrühren. Fügen Sie 125 g weiche Margarine, 70 ml Milch, die gehackten Datteln und die zerdrückten Bananen hinzu. Mischen Sie alles zusammen. Fügen Sie dann die Mischung hinzu und mischen Sie das Ganze zu einem glatten Teig. Eine Kuchenform einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Legen Sie das Bananenbrot in der Form in die Mitte des Ofens und backen Sie es 55-60 Minuten bei 160°C. Nach dem Backen aus der Backform nehmen und abkühlen lassen.

Tipp: Ersetzen Sie die Datteln durch 125 g Kristallzucker. Für eine vegane Zubereitung ersetzen Sie Eier und Milch durch pflanzliche Zutaten.