PRODOTTI DA FORNO
Teff-Flour

FARINA DI TEFF

Teffmeel • Teffmehl • Farine de teff • Teff flour

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PERCHÉ IL TEFF?

Il teff è un cereale antico coltivato in modo naturale, senza aggiunte. Dato che il suo chicco è circa 150 volte più piccolo di quello del frumento, il pericarpo non viene tolto e si ottiene così una farina integrale. Anche per questo motivo il teff è ricco di carboidrati, fibre, minerali e vitamine. Il prodotto è molto richiesto da coloro che praticano sport di resistenza ed è adatto a una dieta priva di glutine.

INGREDIENTI:

Teff 100%

CONSIGLIO PER LA PREPARAZIONE DI BROWNIE DI TEFF:

Preriscaldare il forno a 145°C. Fondere il burro e il cioccolato (a bagnomaria) e poi lavorarli a 37°C. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Posizionare la teglia appena sotto la metà del forno. Cuocere in una tortiera (28 x 19 cm) per 45 minuti a 145°C per ottenere un brownie dello spessore di 30 mm. Dopo la cottura, togliere immediatamente il brownie dalla tortiera e lasciarlo raffreddare. Un brownie ben cotto al forno è morbido e un po’ colloso.

INGREDIENTI PER I BROWNIE DI TEFF:

  • 250 g di Peak’s Farina di teff
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro
  • 4 uova
  • 250 g di cioccolato in pezzetti

CONSIGLIO:

Aggiungere 60 g di cocco grattugiato e/o 60 g di noci (mandorle tostate, nocciole, noci di anacardio, ecc.).

Per una ricetta senza uovo, utilizzare un sostituto dell'uovo.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

 
Energia 1478 kJ/ 350 kcal
Grassi
  • di cui acidi grassi saturi
  • acidi grassi monoinsaturi
  • acidi grassi polinsaturi
2,9 g

0,72 g

0,70 g

1,35 g

Carboidrati

  • di cui zuccheri

67,7 g

1,44 g

Fibre alimentari

7,1 g

Proteine

9,6 g

Sale

<0,1 g