FARINA DI GRANO SARACENO

Perché il grano saraceno?

Il grano saraceno non è una varietà di cereale. Fondamentalmente è il frutto di una pianta e contiene numerose proteine e vitamine. Per questo, è particolarmente apprezzato dagli sportivi che praticano atletica (pesante). Il grano saraceno è molto adatto a persone con un'allergia o ipersensibilità al glutine e, quindi, ideale per una dieta priva di glutine. Il suo consumo viene associato a una riduzione dei fattori di rischio, come il colesterolo e l’ipertensione. Il grano saraceno ha un tasso elevato di manganese e magnesio ed è ricco di aminoacidi, come la lisina. Contiene anche una quantità elevata di rutina, benefica per i vasi sanguigni.

Ingredienti

Grano saraceno al 100%

Ricetta per torta al grano saraceno

Ingredienti

• 150 g di farina di grano saraceno Peak’s
• 4 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro
• Circa 5 g di cannella macinata
• Circa 5 g di noce moscata macinata
• Circa 5 g di chiodi di garofano in polvere
• 50 g di Crunchy di Peak’s
• Una piccola quantità di marmellata di albicocche

 
CONSIGLIO: per una ricetta senza uovo, usare un sostituto dell’uovo.

Preriscaldare il forno a 175°C. Separare il tuorlo e l’albume delle uova. In una ciotola senza grassi, montare a neve i quattro albumi e lo zucchero semolato. In una seconda ciotola montare i quattro tuorli e il burro, poi aggiungere la farina di grano saraceno e le spezie. Mescolare con cura la miscela di albume e zucchero con l’impasto di grano saraceno. Mettere l’impasto in una tortiera unta. Cospargere Crunchy sulla parte superiore dell’impasto. Cuocere la torta di grano saraceno nel forno, per 45 minuti a 175°C, fino a che non è dorata. Lasciarla raffreddare. Tagliare la torta in due strati, coprire lo strato inferiore con marmellata di albicocche e riporre lo strato superiore.