
FARINA DI GRANO SARACENO
Boekweitmeel • Buchweizenmehl •
Farine de sarrasin • Buckwheat flour
Perché il grano saraceno?
Il grano saraceno non è una varietà di cereale. Fondamentalmente è il frutto di una pianta e contiene numerose proteine e vitamine. Per questo, è particolarmente apprezzato dagli sportivi che praticano atletica (pesante). Il grano saraceno è molto adatto a persone con un'allergia o ipersensibilità al glutine e, quindi, ideale per una dieta priva di glutine. Il suo consumo viene associato a una riduzione dei fattori di rischio, come il colesterolo e l’ipertensione. Il grano saraceno ha un tasso elevato di manganese e magnesio ed è ricco di aminoacidi, come la lisina. Contiene anche una quantità elevata di rutina, benefica per i vasi sanguigni.
Ingredienti
Grano saraceno al 100%
Ricetta per torta al grano saraceno
Ingredienti
- 150 g di farina di grano saraceno Peak’s
- 4 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- Circa 5 g di cannella macinata
- Circa 5 g di noce moscata macinata
- Circa 5 g di chiodi di garofano in polvere
- 50 g di Crunchy di Peak’s
- Una piccola quantità di marmellata di albicocche
CONSIGLIO: per una ricetta senza uovo, usare un sostituto dell’uovo.
Preriscaldare il forno a 175°C. Separare il tuorlo e l’albume delle uova. In una ciotola senza grassi, montare a neve i quattro albumi e lo zucchero semolato. In una seconda ciotola montare i quattro tuorli e il burro, poi aggiungere la farina di grano saraceno e le spezie. Mescolare con cura la miscela di albume e zucchero con l’impasto di grano saraceno. Mettere l’impasto in una tortiera unta. Cospargere Crunchy sulla parte superiore dell’impasto. Cuocere la torta di grano saraceno nel forno, per 45 minuti a 175°C, fino a che non è dorata. Lasciarla raffreddare. Tagliare la torta in due strati, coprire lo strato inferiore con marmellata di albicocche e riporre lo strato superiore.
Valori nutrizionali per 100 grammi: |
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Energia | 1482 kJ/ 350 kcal |
Grassi
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3,2 g
0,66 g 1,23 g 1,17 g |
Carboidrati
|
65,9 g 1,16 g |
Fibre |
3,0 g |
Proteine |
12,9 g |
Sale |
<0,01 g |