FARINE DE TEFF

POURQUOI LE TEFF?

Le teff est une céréale ancienne cultivée de manière naturelle, sans ajouts. Environ 150 fois plus petits que les grains de blé, les grains de teff ne sont pas décortiqués et toujours complets. Le teff conserve ainsi sa richesse en glucides, fibres, minéraux et vitamines. Le teff est très apprécié des sportifs (d'endurance) et adapté à un régime sans gluten.

INGRÉDIENTS:

Teff 100 %

SUGGESTION DE RECETTE DE BROWNIES AU TEFF

Préchauffez le four à 145°C. Faites fondre le beurre et le chocolat (au bain-marie) et ramenez ensuite à 37°C. Mélangez tout les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse homogène et versez dans un moule à pâtisserie. Placez le moule au milieu du four. Pour un brownie de 30 mm d’épaisseur environ, faites cuire dans un moule (28x19 mm) pendant 45 minutes à 145°C. Détachez les bords à la sortie du four et laissez refroidir. Un brownie réussi doit être mou et un peu pâteux.

INGRÉDIENTS DES BROWNIES AU TEFF

• 250 g de farine de teff Peak’s
• 200 g de sucre • 250 g de beurre
• 4 œufs
• 250 g de chocolat en morceaux

ASTUCE: Vous pouvez aussi ajouter 60 g de noix de coco râpée et/ou 60 g de noix (amandes grillées, noisettes, noix de cajou, etc.).

Cette recette peut aussi être réalisée avec un substitut d’œuf.